Los aspirantes para cursar la Carrera de Nutrición y Dietética debe mostrar habilidades para las ciencias básicas (biología y química); destreza para las matemáticas básicas y el manejo de programas de informática; también que tenga pericia para el desarrollo de habilidades comunicativas y disposición para el trabajo con individuos sanos y enfermos y con comunidades e instituciones, disposición para el trabajo en equipo con profesionales de diferentes disciplinas, autoridades y miembros de comunidades; el programa exige deseo permanente de actualización e inquietud por la búsqueda y construcción de conocimiento y compromiso social para contribuir a la solución de los problemas alimentario, nutricionales y de salud de la región y país.
